Les vins du Roussillon sont des vins français souvent très aromatiques. Les cépages utilisés sont le grenache, la malvoisie, la marsanne, la roussanne, le maccabeu, la clairette et le bourboulenc pour les blancs ; et le carignan, le cinsault, le mourvèdre, le grenache noir et la syrah pour les rouges.

• Vignoble de Banyuls (du nom de la ville de Banyuls-sur-Mer). Ce vignoble produit un vin rouge doux produit sur les versants des Pyrénées donnant sur la Méditerranée (Côte Vermeille), avec deux appellations, Banyuls et Banyuls-Grand-Cru.
• Vignoble de Collioure (du nom de la ville de Collioure). Ce vignoble produit des vins rouges, rosés ou secs produits, sur le même terroir que le Banyuls.
• Vignoble des Côtes-du-Roussillon et vignoble des Côtes-du-Roussillon-Villages, autour de Perpignan et dans la plaine du Roussillon.
  
• Vignoble de Maury. Ce vignoble produit un vin vinifié avec des méthodes similaires à celles utilisées pour le Banyuls ; le Maury est cependant plus tannique et plus viril que le Banyuls.
  
• Vignoble de Rivesaltes. Ce vignoble produit trois types de vins, des blancs, des rouges et surtout du muscat, vin doux naturel blanc produit sur les plaines des alentours de Perpignan (et notamment à Rivesaltes).

( source : wikipedia )